水果蔬菜保鮮庫的儲存作用和主要的配置

水果蔬菜保鮮庫，實際上是一種氣調保鮮庫。主要用于儲存水果和蔬菜。所謂果蔬保鮮庫通過調節氮、氧、二氧化碳、乙烯等成分的比例、濕度、溫度和氣壓，抑制貯藏細胞的呼吸能力，使果蔬保鮮庫處于近乎休眠狀態，而不是細胞死亡保存質地、色澤，貯存產品的口感和營養長期不變，從而達到長期保存的效果。

儲存效應

（1） 它能抑制果蔬的生物呼吸，減少有機物的消耗，保持果蔬優良的風味和香氣。

（2） 它能抑制水分蒸發，保持果蔬的新鮮度。

（3） 它能抑制病原菌的生長繁殖，控制某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。

（4） 它能抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯的產生，延緩果實的成熟衰老過程，長期保持果實的硬度，貨架期長。

主要設備

1、氮氣發生器

2、二氧化碳去除劑

3、乙烯脫除器

4、加濕裝置

5、制冷系統

6、溫度傳感器配置

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