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        水果蔬菜保鮮庫日常消毒的注意方法

        時間:2020-9-8 10:09:00
         詳細內容:

        水果蔬菜保鮮庫是目前許多批發商使用的保鮮設備。我們都知道新鮮果蔬倉庫長時間使用后會發臭。在這個時候,我們需要做好保存店的工作。生水果蔬菜保鮮倉用什么消毒?如何做好保鮮庫的保護和維護工作?冰箱屋的人今天會多講一些。有下列情形之一的,應當對冷庫進行消毒:倉庫內貨物清關后,應當立即進行消毒;倉庫墻壁、屋頂板、工具和設備上發現有霉菌生長;當儲存的貨物發霉時。

        1. 臭氧消毒。臭氧是一種廣譜消毒器。臭氧殺菌是溶菌酶級的,殺菌徹底,無殘留,能殺滅細菌繁殖體、孢子、病毒、真菌等,并能殺滅肉毒桿菌毒素,不僅對各種細菌有很強的殺滅作用,而且對殺滅霉菌也很有用。影響臭氧殺菌的因素有PH值、濕度、溫度、有機物含量等,當水的PH值較高時,臭氧殺菌的濃度應相應提前;當環境濕度較低時,臭氧在空氣中的殺菌效果較差。當水溫較高時,殺菌效果不穩定。水中有機物的增加也會降低臭氧的殺菌效果。臭氧滅菌是指沒有聞到臭氧的氣味而進行滅菌的,需要科學的手段進行有用的檢測,再加上臭氧對人體的損害,不能用于人的情況下。

        2、冷庫霉變殺菌消毒,冷庫的烹飪材料和食品必定含有脂肪、蛋白質和淀粉。冰箱中這些營養物質的存在會導致霉菌和細菌的繁殖和生長。對加工良好的冷庫進行衛生管理操作,保證冷藏食品和烹飪材料的質量,必須定期進行衛生消毒操作。除冷藏霉變和消毒外,可先使用酸性消毒劑。酸性消毒劑的殺菌作用主要是凝結劑中的蛋白質。常用的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白劑、福爾馬林等。具體方法是:魚的冷藏后,霜層的蒸騰清潔管組,和堅持倉庫溫度在50℃下,然后按冷藏倉庫每立方米體積準備用醋50 ~ 100克,與噴淋室注入,第一個倉庫大門緊緊關閉,打開和關閉啟動鼓風機,讓醋揮發和房子的卷,會吸收大量的醋魚腥味。


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