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        食物干燥和真空冷凍干燥的差別《海鮮魚池制冷機,魚缸恒溫機,工業冷水降溫設備,水果蔬菜保鮮庫!

        時間:2021-1-3 21:36:00
         詳細內容:

        食物干燥和真空冷凍干燥的差別《海鮮魚池制冷機,魚缸恒溫機,工業冷水降溫設備,水果蔬菜保鮮庫》,食物干燥和真空冷凍干燥的差別,干燥的目的是為了物品不變質,延遲其儲存時間。一般體積縮小,質地變硬,有些物質發生了氧化,一些易揮發的成分大部分會損失掉,一些熱敏性的物質,如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力,干燥后的物質不易在水中溶解等。因此干燥后的產品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。

        而真空冷凍干燥,凍干有其獨特的原理和優點。凍干就是把含有大量水分的物質,預先進行降溫凍結成固體,然后在真空的條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來,而物質本身剩留在凍結時的冰架子中,因此它干燥后體積不變,疏松多孔保持原來的物質形態。


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